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市售酸奶大PK,用数听说话,纯干货分享

发布日期:2021-09-16 15:15浏览次数:
本文摘要:本文作者:彻底融入本人平时基本天天酸奶都市喝,许多时候都是随机买来喝,或是哪个品牌有运动就买哪个喝,但其实喝酸奶也是有许多门道的。借着张大妈这次众测时机,我也是认真研究了良久,逛了许多超市,品尝了不少种类的酸奶,也总结了许多关于酸奶的购置履历,希望可以和大家一起交流分享。本篇测评文章选择的酸奶均是市面上常见的一些原味酸奶,也是大家经常接触到、购置过的一些品牌。 果味酸奶、常温酸奶、乳酸菌饮品、回复乳酸奶均不在本次测评规模。为什么没有选择以上这些类型呢?我们先来科普一些知识。

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本文作者:彻底融入本人平时基本天天酸奶都市喝,许多时候都是随机买来喝,或是哪个品牌有运动就买哪个喝,但其实喝酸奶也是有许多门道的。借着张大妈这次众测时机,我也是认真研究了良久,逛了许多超市,品尝了不少种类的酸奶,也总结了许多关于酸奶的购置履历,希望可以和大家一起交流分享。本篇测评文章选择的酸奶均是市面上常见的一些原味酸奶,也是大家经常接触到、购置过的一些品牌。

果味酸奶、常温酸奶、乳酸菌饮品、回复乳酸奶均不在本次测评规模。为什么没有选择以上这些类型呢?我们先来科普一些知识。(敲黑板划重点)酸奶是以牛奶为原料,经由巴士杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。

经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,种种营养素的使用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养身分外,在发酵历程中乳酸菌还可以发生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

具有提高食欲、促进和增强消化、防癌、降血压、防便秘、降低胆固醇等功效。1、水果酸奶 想要内里的水果稳定质,酸奶中的果粒都是要高温烫洗的,这个历程中会让水果中的水溶性维生素流失许多,水果也变得没了营养。如果想喝水果酸奶,不妨自己添加新鲜水果,像草莓、芒果、火龙果、猕猴桃都是比力好的搭配。

还可以在内里添加一些麦片、坚果,也是不错的选择。2、常温酸奶 近几年很火,巴士杀菌热处置惩罚,也就是经由巴士杀菌再举行发酵,听起来有点高峻上,但其实只是比低温酸奶多了两次巴士杀菌热处置惩罚的步骤,在历程中,许多乳酸菌也都被杀死了,即便配料内外写明晰种种菌,其实已经名存实亡,说白了就是没有了活的乳酸菌,对肠道也起不到什么康健作用了。

常温酸奶的利益就是保质期长,一般是3个月到半年,是许多人送礼的无二选择。3、乳酸菌饮品 是以鲜乳或乳制品为原料制作的,其中添加了乳酸菌造就发酵制成的乳液以及其他的香精等添加剂而调配成的饮料。主要身分是水和糖,卵白质含量一般只有1%左右,含糖量较高。

这种饮料的营养价值可想而知,恒久饮用会影响到我们的身体康健。最简朴的分辨方法就是看配料表,如果排在第一位的是水,第二位是白砂糖的话就一定是乳饮料。4、回复乳 回复乳其实是用奶粉和水勾兑出来的,重复加工中维生素的流失比例可达20%左右,生产成本较低,可是制成酸奶后的价位并不低,我们为什么要做这样的冤大头呢?_______________支解线___________________接下来就是文章的重点所在了,对买来的这十几种酸奶举行逐一试喝,基本天天两个品牌,连续喝了或许一周的时间,为了真实的反映给大家每一个品牌的优劣,也是煞费苦心,喝到胃里泛酸。

有些品牌虽然之前也喝过,可是本着严谨的态度,还是都重新买来再品尝一遍。以下是14种测评酸奶:第一方阵以瓶装为主,第二方阵以碗装为主。每一品牌的酸奶都根据包装指数、营养指数、浓稠指数、口感指数四个维度举行打分,★代表1分,☆代表0.5分,营养指数是按添加剂数量、卵白质含量和碳水化合物含量综合考量后的得分。至于几多才是好的,我们放到文末来举行总结。

☞伊利畅轻(风味发酵乳)包装指数:★★★外包装给人一种很清爽的感受,开盖后并没有密封纸。营养指数:★★★★添加的益生菌有七种之多浓稠指数:★★★口感指数:★★★☆口感偏甜,略涩,奶味不是很浓郁___________________☞纯享(风味发酵乳)包装指数:★★★☆接纳欧洲入口益生菌营养指数:★★★☆3种益生菌,添加剂相对还是比力宁静的打开瓶盖后另有一层塑封浓稠指数:★★★☆口感指数:★★★☆甜度适中,回味有些发干发涩,酸奶味比力纯正____________________☞古城印象(全脂风味发酵乳)包装指数:★★★★☆玻璃瓶装是加分点,小时候喝的酸奶都是这种瓶装,还需要押金,喝完后需要把瓶子退回去。

这款瓶装酸奶并不需要退瓶,每次喝完都市把瓶子留下来当花瓶用。瓶身图案古色古香,有一种文化秘闻在其中营养指数:★★☆4种益生菌,添加剂稍有些多,胜在保质期短,只有14天,这是所有买到的酸奶中保质期最短的一款。浓稠指数:★★★★浓稠介于普通酸奶和老酸奶之间,偏稠。和自己在家用酸奶机做出来的浓稠度差不多。

口感指数:★★★★☆口感绵软,微甜带酸。靠近酸奶机做出来的口感。

___________________☞蒙牛冠益乳(风味发酵乳)包装指数:★★★和畅轻靠近,开盖后比畅轻多一层密封。营养指数:★★★★6种益生菌,添加剂都很宁静浓稠指数:★★★浓稠适中,内里有许多奶块口感指数:★★★☆口感偏甜__________________☞蒙牛自然包装指数:★★☆板酸感受包装都差不多,小小的,没什么特别之处营养指数:★★☆营养指数:★★☆2种益生菌,添加剂稍有些多浓稠指数:★★★浓稠适中口感指数:★★★☆有奶块,口感还可以,偏甜________________☞君乐宝老酸奶(全脂风味酸牛乳)包装指数:★★☆大部门老酸奶都是这种碗装营养指数:★☆2种益生菌,添加剂有些多,许多都是增稠的作用浓稠指数:★★★★☆这么多添加剂,浓稠度方面肯定不会低,有点像豆腐脑的感受口感指数:★★★☆味道偏酸,有颗粒感购置老酸奶要特别注意内里是否含有凝固剂,真正的老酸奶是将鲜奶直接倒入瓷器或玻璃容器中发酵而成的,不用添加凝固剂就可以保持一种凝胶状态。

而有的商家为了省事,添加了一些凝固剂而使酸奶人为的变得浓稠。一定要擦亮眼睛。

________________☞九牛私家牧场(风味发酵乳)包装指数:★★★营养指数:★★★★★3种益生菌,除了白砂糖险些没有其他添加剂。浓稠指数:★★★口感指数:★★★☆奶味浓郁,绵软,甜度适中_____________☞骑士老酸奶(风味酸乳)包装指数:★★☆营养指数:★★☆2种益生菌,添加剂也许多是增稠用的内里还添加了一包白砂糖浓稠指数:★★★★☆口感指数:★★★☆依旧是老酸奶的浓度,口感自己偏甜,竟然还加了一包白砂糖_________________☞灼烁赏味乳酪(风味发酵乳)包装指数:★★★★外包装有点像冰激凌,配色很高级,这种酸奶开盖时要小心,容易喷溅的随处都是。

营养指数:★★★★3种益生菌,添加剂也都是宁静的,缺点是保质期有点长,25天,是这几款内里时间最长之一。打开盒子,可以看到上面的一句话“我能想到最浪漫的事就是和你一起吃到老”一段吃货的深情广告。浓稠指数:★★★★☆口感指数:★★★★质地偏稠,口感绵软,偏甜_________________☞灼烁如实(发酵乳)包装指数:★★★★简练的白色,一眼看到的就是那句“纯净,就是如实”营养指数:★★★★★★★☆配料内外除了3种益生菌,真的什么都没有了。真正做到了无添加。

确实像宣传的那样只有生牛乳和发酵菌。卵白质的含量是所有测评的酸奶中最高的,而碳水化合物险些是普通酸奶的二分之一。

营养没得说。盖子上也印着如实两个大字打开盖子后,可以看到内里附赠了一包蜂蜜。浓稠指数:★★★★☆偏稠,但不会像老酸奶那么稠口感指数:★(不加蜂蜜)开盖后习惯性先舔盖,那酸爽谁舔谁知道 ★★★(加蜂蜜后)加了蜂蜜后味道稍好一些,但还是没有带添加剂的酸奶好喝。

充实印证了一句话,有营养的工具都欠好吃。_________________☞简爱0添加糖裸酸奶(酸乳)包装指数:★★★★简朴的白色,正如名字一样。一样望到的是盖子上的0添加糖裸酸奶,开盖后的一段文字,会给人一种可以放心食用的感受,撕口处的红色指纹桃心也很讨喜。

营养指数:★★★★★★★除了2种益生菌,也看不到任何其他添加剂。卵白质的含量略低于如实,但也高达3.8克。

碳水化合物是所有酸奶中最低的。保质期是18天,比普通的21天短3天。浓稠指数:★★★★☆口感指数:★★☆没什么甜味,可是又没有上一个“如实”那么酸爽,基本还可以接受。

可是和带糖的酸奶比起来就没那么好喝了。________________☞新希望天香初心(风味发酵乳)包装指数:★★★☆打开瓶盖后内里直接就是酸奶,没有塑封膜营养指数:★★★★★3种益生菌,添加剂相对宁静浓稠指数:★★★口感指数:★★★★闻起来有一股酸奶香味,口感偏甜,有股奶油味,喝多了可能会有点腻。_________________☞古城优格(风味发酵乳)包装指数:★★营养指数:★★☆3种益生菌,添加剂稍有些多浓稠指数:★★奶质偏稀口感指数:★★★口感偏甜_________________☞蒙牛欧式炭烧(风味发酵乳)包装指数:★★★焦糖色的外包装。这种炭烧酸奶克日来颇为走俏。

打开瓶盖有一层塑封膜营养指数:★★3种益生菌,内里增加了保鲜、增稠的添加剂。浓稠指数:★★质地偏稀口感指数:★★★☆口感偏甜,有一点说不出来的味道,回味有一股焦糖的味道。_________________支解线_________________如何选择最有营养的酸奶呢?一看产物类型:凭据国家尺度,酸奶主要分为四类:①酸乳:以生牛乳或乳粉为原料,经杀菌、添加保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵制成的。②发酵乳:以生牛乳或乳粉为原料,经杀菌、发酵后制成的PH值降低的产物,没有菌的限定。

③风味酸乳④风味发酵乳:除了以上生牛乳或乳粉,杀菌发酵后,还添加了其他身分。根据营养身分来排序:酸乳>发酵乳>风味酸乳>风味发酵乳我在市面上找寻了一圈,走遍各大超市、便利店,只找到1款酸乳、2款发酵乳,大部门都加了风味二字。

“风味”意味着内里添加了其他附加品。能找到一瓶不带风味两个字的,真的是似乎中了奖。二看配料表:配料表的排列也是有讲求的,排在最前的是含量最多的,往后依次淘汰。

以酸奶为例,排在第一位的固然应该是生牛乳,这才是正规的酸奶。有些写的是回复乳,品质固然要差一些。配料表越简朴越好,比力好的排序应该是:生牛乳、白砂糖、XX菌、(其他添加剂)。

没有添加剂固然是最好。真正酸奶的配料表一般就是牛奶、糖、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。

三看菌种:酸奶中有两种菌类是必须添加的,这也是之所以成为酸奶的原因,一个是保加利亚乳杆菌,一个是嗜热链球菌。这两种菌可以对肠道起到一定的康健作用。酸乳中只含有这两种菌群,而发酵乳还添加有双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等等,相比之下,发酵乳含的菌种要多一些,对于改善肠道消化的功效要好一些,有便秘困扰的人可以选择发酵乳。

四看卵白质和碳水化合物含量:根据国家尺度要求,酸奶的卵白质≥2.9g/100g,风味酸奶的卵白质≥2.3g/100g,若是你所选择的酸奶的卵白质含量低于2.3%,那么,该产物实际上是一种奶味饮料,而非酸奶。碳水化合物反映了含糖量,一般含10%-12%,要只管选择含量低的。五看保质期:最好的保质期是14天,大部门是本土酸奶。

市面上大多数的保质期都是21天,多出来的这7天内里难免会多出来防腐剂,卵白质、营养价值也会相对低一些。下面这张图把以上所有酸奶的基本数据举行了汇总对比,大家可以参考。综合上图,最靠近原汁原味酸奶,营养价值最高的,还是推荐灼烁如实和简爱0添加糖裸酸奶这两款。_________________喝酸奶的最佳时间你知道吗?酸奶有助于促进胃肠蠕动和消化液的排泄,经常喝可以有助改善消化,但也不是什么时候都可以喝。

饭后适宜喝,但不能吃太饱后喝,酸奶自己是一种饱腹感很强的食物,不建议吃太饱后马上食用,这样会增加饱腹感,不助于消化。而且,酸奶中还含有一定的热量,恒久过饱后食用会分外增加热量,长此以往会导致人发胖。饭前喝。

想减肥的人,可以在饭前喝酸奶,增加饱腹感。可是酸奶不宜空腹喝。

因空腹时饮用酸奶,乳酸菌容易被杀死,保健作用削弱。尤其是胃酸过多的人,一定制止饭前喝。一般选择饭后喝效果比力好。

酸奶虽然有助康健,但也不宜多吃,应当适当的摄取,天天以一到两杯即可。喝完酸奶后,记得要实时漱口,以免侵蚀牙釉质。全文完,谢谢大家花这么多时间来寓目,如果你以为有用的话,就收藏起来吧,希望可以和大家多多交流。


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